2003年,凭电影《黑白森林》入围第40届台湾金马奖最佳动作设计奖;同年,他还导演了内地奇幻武侠巨作和《水月洞天》(2004)和《灵镜传奇》(2003)。 2010年,李达超凭着电影《十月围城》获得该年度的香港金像奖最佳武术指导头衔。期后,他亦参与了多部影视作品的动作导演及武术设计工作,当中包括《血滴子》(2012)、《大上海》(2012)、《神雕侠侣》(2014)、《密战》(2017)《建军大业》(2017)、《烈火英雄》(2019)、《中国机长》(2019)、《中国医生》(2021)等与此同时,李达超更是担任多部电视剧的总导演工作。近期的电视剧导演作品包括:《华胥引》(2015)《美人为馅》(2016)等。2019年,其执导的电视剧《皓镧传》在中国内地首播,该剧在播放期间一直在爱奇艺剧集热度值稳居前三。2021年,执导的电视剧《双镜》在bilibili播出。 2021年,李达超执导动作剧情电影《维和防暴队》,以宣扬我国对维护世界和平的建树以及大国担当的理念;同年11月,李达超在时隔《水月洞天》多年以后回归玄幻动作题材,执导玄幻巨制电视剧《雪鹰领主》。